Торт из блинов с черникой — потрясающе нежный, вкусный и красивый!

Наверняка всем иногда хочется чего-то несложного, но при этом вкусного и оригинального. Сегодняшний блинный тортик как раз подходит под эту категорию. Даже на стол поставить такой не стыдно. Многослойное, с нежным кремом, с неповторимой текстурой лакомство порадует любого.

Необходимые ингредиенты:

Черничное пюре:

  • 150 грамм свежей черники
  • 30 грамм сахарного песка (две столовые ложки)
  • 5 грамм или 1 ч. ложка лимонного сока

Тесто:

  • 4 яйца.
  • 40 грамм сахара
  • Маленькая щепотка соли
  • 3 миллилитров ванильной эссенции
  • 200 грамм муки
  • 500 мл молока
  • 70 грамм сливочного масла, заранее растопить

Крем:

  • 200 мл жирных сливок
  • 2 столовые ложки сахара
  • 250 грамм сливочного сыра

Делаем пюре из черники

Тут всё просто: сделать пюре из черники, положив ягоды в чашу блендера. После этого поставить растертые ягоды на огонь в сотейнике, туда засыпать сахара, довести до кипения и уварить, пока не станет густоватым. После этого добавить лимонного сока, убрать с огня и остудить.

Делаем тесто

Взбить яйца, сахар, соль и экстракт ванили в однородную массу. Туда всыпать просеянную муку, перемешать. Затем, мешая, влить молоко. После этого добавить 50 грамм охлаждённого черничного пюре, и, если недостаточно прокрасилось тесто, можно и пищевой краситель. После этого влить топлёное сливочное масло и перемешать.

Когда тесто сделаете, процедите его сквозь сито и оставьте на полчаса в холодильнике.

После этого пеките тонкие блины — как обычно, но не зажаривая до корочки. Выйдет около 20-ти штук. Это будет основой для десерта.

Если блины неровные, обрежьте с помощью круглой формы.

Черничный крем

Взбить сливки с сахаром и сыром.

Добавить в это 40 грамм оставшегося пюре из черники. Мешать до однородности.

Осталось сформировать сам торт!

Выкладывайте блины друг на друга, каждый промазав кремом.

Затем обмажьте края и верх торта кремом.

Для украшения выложите чернику.

Оцените статью
Торт из блинов с черникой — потрясающе нежный, вкусный и красивый!
Судьба талантливой актрисы Ольги Кабо: как она стала членом Ассоциации Каскадеров и Феей фестиваля сказочного кино