Наверняка всем иногда хочется чего-то несложного, но при этом вкусного и оригинального. Сегодняшний блинный тортик как раз подходит под эту категорию. Даже на стол поставить такой не стыдно. Многослойное, с нежным кремом, с неповторимой текстурой лакомство порадует любого.
Необходимые ингредиенты:
Черничное пюре:
- 150 грамм свежей черники
- 30 грамм сахарного песка (две столовые ложки)
- 5 грамм или 1 ч. ложка лимонного сока
Тесто:
- 4 яйца.
- 40 грамм сахара
- Маленькая щепотка соли
- 3 миллилитров ванильной эссенции
- 200 грамм муки
- 500 мл молока
- 70 грамм сливочного масла, заранее растопить
Крем:
- 200 мл жирных сливок
- 2 столовые ложки сахара
- 250 грамм сливочного сыра
Делаем пюре из черники
Тут всё просто: сделать пюре из черники, положив ягоды в чашу блендера. После этого поставить растертые ягоды на огонь в сотейнике, туда засыпать сахара, довести до кипения и уварить, пока не станет густоватым. После этого добавить лимонного сока, убрать с огня и остудить.
Делаем тесто
Взбить яйца, сахар, соль и экстракт ванили в однородную массу. Туда всыпать просеянную муку, перемешать. Затем, мешая, влить молоко. После этого добавить 50 грамм охлаждённого черничного пюре, и, если недостаточно прокрасилось тесто, можно и пищевой краситель. После этого влить топлёное сливочное масло и перемешать.
Когда тесто сделаете, процедите его сквозь сито и оставьте на полчаса в холодильнике.
После этого пеките тонкие блины — как обычно, но не зажаривая до корочки. Выйдет около 20-ти штук. Это будет основой для десерта.
Если блины неровные, обрежьте с помощью круглой формы.
Черничный крем
Взбить сливки с сахаром и сыром.
Добавить в это 40 грамм оставшегося пюре из черники. Мешать до однородности.
Осталось сформировать сам торт!
Выкладывайте блины друг на друга, каждый промазав кремом.
Затем обмажьте края и верх торта кремом.
Для украшения выложите чернику.
